기타 정보/커피14 세계 이색 커피 : 나라별 커피 종류와 특징 요즘 프랜차이즈, 개인카페 할 것 없이 특색있는 시그니처 메뉴를 내놓고 시그니처 커피를 이용해서 카페 홍보 마케팅에 사용하고 있죠! 초국적 커피 기업인 스타벅스도 시즌별로 계속해서 새로운 메뉴를 연구하고 출시합니다. 이렇듯 카페에서 아메리카노, 카페라떼 같은 기본적인 메뉴만 즐기는 게 아니라, 눈도 즐겁고 입도 즐거운 그런 색다른 커피를 찾는 사람들이 점점 많아지고 있어요. 바리스타 분들도 카페 메뉴를 개발하고, 특이한 메뉴를 추가하고 싶을 때 물론 100% 스스로 개발하기도 하지만, 이색적인 커피메뉴를 찾아서 참고하여 만들기도 하는데요! 오늘은 나라별로 오래전부터 있었던 전통적인 이색커피에 대해서 알아보도록 할게요 : ) 아주 오래전부터 각 나라별로 커피에 대한 문화가 각기 다 다르게 자리잡았고, 그런.. 2020. 5. 7. 커피업계 핫이슈 : 스페셜티 인스턴트 커피 커피에 조금이라도 관심이 많으신 분들은 무조건 들어보셨을 스페셜티 커피. "스페셜티 커피" 하면 보통 고급스러운 커피, 비싼 원두의 커피 이런식으로 이해하고 계신 분들이 많을 것이라 생각됩니다. 하지만 스페셜티 커피는 그렇게 단순하게 정의 내릴 수 있는 게 아닙니다. 단순히 비싸고 고급스러운 커피를 지칭하는 말이었다면 커피업계에 이렇게 큰 바람을 일으키진 않았겠죠? "스페셜티 커피"라는 용어가 처음 등장했던 건 1974년 [Tea and coffee Trade Journal]인데, 특정한 기후 조건 아래 생산된 특별한 풍미를 지닌 고품질 커피를 지칭했습니다. 그러나 당시에는 "스페셜티 커피"라는 용어가 확정되어 사용한 건 아니고 "구루메 커피(Gourmet coffee)" 혹은 "프리미엄 커피(Premi.. 2020. 4. 23. 브루잉(Brewing) 커피 , 핸드드립의 종류 안녕하세요, 오늘도 카페인 충전하셨나요? 저도 지금 커피를 마시면서 글을 쓰고 있는데, 문득 브루잉 혹은 핸드드립이라고 불리는 커피에 대해서 쓰고 싶어졌어요. 카페에서 핸드드립 커피를 구입하여 드셔보신 적 있으신가요 다들? 가장 흔하게 볼 수 있는 핸드드립 매장은 스타벅스 리저브 카페일텐데요. 스타벅스는 전국 각지 없는 곳이 없지만, 리저브 매장은 주로 큰 대도시 위주로 있죠. 리저브 매장에 가면 보통 일반 스타벅스 매장에서 보이는 바리스타의 스테이션 이외에 따로 설치되어 있는 바를 보셨을 거에요. 거기서 바리스타가 직접 핸드드립을 해주는데, 이거 주문해보신 분 있으신가요? 마치 생애 처음 스타벅스를 가서 메뉴판을 봤을 때, 혹은 서브웨이에 처음 갔을 때처럼 당황스럽지는 않으셨나요? 커피에 대한, 그리고.. 2020. 4. 10. 400번 저어 만드는 달고나 커피는 대체 어디서부터 시작한걸까? 400번 저어서 만드는 달고나커피.... 500번... 600번... 1000번..... 코로나바이러스 때문에 집에만 있어서 그런 걸까요? 집에서 뭘 이렇게 젓는 걸까 저는 대체 이 달고나커피 어디서부터 유행한걸까 그것이 갑자기 궁금해졌습니당. 그래서 달고나커피는 대체! 왜! 어디서부터! 시작된 건지 뭐가 원조인지 검색했더니 KBS 프로그램 에서 나온 것이 시초라고 하네요. 이라는 프로그램도 이번에 처음 들어봤네요. 은 연예계 소문난 '맛.잘.알' 스타들이 혼자 먹기에 아까운 필살의 메뉴를 공개해서 이 중 메뉴 평가단의 평가를 통해 승리한 메뉴가 방송 다음날 실제 전국의 편의점에 출시되기까지하는 (!) 신개념 편의점 신상 서바이벌 프로그램 이래요. 네.. 그렇습니다. 대망의 400번 저어 만드는 달고나 .. 2020. 4. 3. 이전 1 2 3 4 다음
