기타 정보/커피14 커피 수확 & 가공 방법에 대해서 알아보자 오늘은 커피의 수확과 가공 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다! 1. 커피수확 커피를 수확하는 작업 또한 커피의 맛과 퀄리티에 굉장히 많은 영향을 미치는데요, 커피체리 열매가 가장 잘 익었을 때 수확해야 최상의 커피 맛을 낼 수 있겠죠? 커피도 다른 열매들과 마찬가지로 잘 익어야 그 맛도 좋아집니다. 퀄리티 높은 커피는 대부분 고지대에서 재배되고 있는데, 그래서 거의 모든 커피농장이 산간지역의 가파른 언덕에 위치해있어요. 커피 수확 방법은 크게 기계수확, 스트립피킹, 핸드피킹 세 가지로 나눌 수 있습니다. 브라질은 커피 재배에 적합한 넓고 평탄한 고지대 농지를 많이 가지고 있는데요, 브라질 지역의 커피 농장에서는 가지런히 심은 커피나무 사이에 거대한 기계를 사용해서 커피를 수확합니다. 기계가 커피나무를 .. 2020. 3. 27. 커피 원두 품종에 대해서 알아보자. (feat.아라비카와 로부스타) 여러분, 하루에 커피 몇 잔 마시나요? 현대인의 필수 포션으로(...) 자리 잡아버린 아메리카노부터 시작해서 당 충전 해주는 달달한 커피들까지, 종류가 참 많고 그만큼 취향도 다양할텐데요. 여러분이 마시고 있는 커피 원두에 대해서 생각해보신 적 있으신가요? 커피는 품종에 따라서 향과 맛이 천차만별입니다. 커피에 조금 관심이 있다거나 커피를 너무 좋아하는 분들은 커피 품종에 대해서도 조금씩 들어본 적 있을 거에요. 음식도 식재료 공부를 하면 그 맛을 더 잘 느끼고 표현할 수 있듯이 커피 또한 원두에 대해서 공부하면 할수록! 커피의 향과 맛에 대해 더 잘 느낄 수 있답니다. 그러므로 오늘은 커피 품종에 대해서 알아보는 시간을 가져보겠읍니다. 커피 원종 : 아라비카 & 로부스타 커피는 크게 아라비카와 로부스타.. 2020. 3. 20. 이전 1 2 3 4 다음
